Маффіни шоколадні зі павутиною шоколаду

Розігрійте духовку до 170°C з конвекцією / 190°C звичайна/ газ 5 і вистеліть форму для мафінів 10 паперовими формочками. Поламайте шоколад у жароміцну чашу, додайте масло і рідину. Розтопіть у мікрохвильовій печі на середній потужності 30-45 секунд (або поставте чашу над каструлею з киплячою водою). Перемішайте і залиште суміш охолонути.

Змішайте в чаші борошно, харчову соду і обидва цукри. В окремій чаші збийте яйце і додайте сметану, потім влийте цю суміш до борошняної та додайте охолоджений шоколад. Перемішуйте лише до об’єднання інгредієнтів – не перебийте, бо тісто стане жорстким.

Розкладіть тісто у формочки, заповнивши приблизно на три чверті. Випікайте 20 хвилин до гарного підйому. Обережно відокремте краї ножем, залиште в формах на кілька хвилин, потім вийміть і охолодіть на решітці.

Для прикраси зробіть два кондитерські мішки з пергаментного паперу (або обріжте кінці двох чистих пластикових пакетів). Поламайте темний і білий шоколад у окремі чаші і розтопіть у мікрохвильовці на середній потужності 2 хвилини (або над парою як у кроці 1). Покладіть по 2 ложки темного шоколаду в один мішок і по 2 ложки білого в інший.

Обробляючи по одному мафіну, змащуйте темним шоколадом із чаші, даючи йому трохи стекти, потім наносьте чотири концентричні кола білим шоколадом зверху. За допомогою маленької шпажки розтягніть кола у кількох місцях від центру до краю для ефекту павутини. Повторіть для ще чотирьох мафінів. На п’ятьох залишилися намажте зверху білий шоколад і прикрасьте темним. Найкраще їсти в день приготування – особливо поки шоколад м’який.