Гострий «ведгрі»

Name: Гострий «ведгрі»
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 350 г коричневий довгозернистий рис; 150 г зелені боби; 4 середні яйця; 2 ст. л. оливкова олія; 2 цибуля; 2 зубчики часнику; 2 повна ст. л. середньої гостроти порошку каррі; 1 ч. л. мелений куркума; 2 лаврові листки; 200 г шпинат; 100 г черрі; ½ маленький пучок кінзи; 1 зелений чилі; 1 лимон

Спробуйте наш овочевий варіант кечері – здорову вечерю. Як і традиційна версія, подається з вареними яйцями та має ніжний аромат каррі

Підготовка

10 хв

Приготування

70 хв

Усього

80 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Промийте рис під холодною проточною водою, натираючи пальцями, щоб видалити зайвий крохмаль. Готуйте згідно з інструкціями на упаковці, потім добре зцідіть.

Доведіть до кипіння ще одну каструлю з водою. Варіть зелені боби 2 хвилини, потім шумівкою перекладіть у чашу та відставте. Варіть яйця в тій же воді 7 хвилин, потім зцідіть і перекладіть до чаші з холодною водою для охолодження.

Тим часом розігрійте олію на великій сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте цибулю 10-15 хвилин, доки вона не стане золотою. Додайте часник, порошок каррі, куркуму і лаврові листки, готуйте ще 1 хвилину. Додайте шпинат, томати і трохи води, готуйте ще 5 хвилин, доки шпинат не зав’яне.

Об’єднайте варений рис і зелені боби з овочевою сумішшю і готуйте кілька хвилин, доки рис не прогріється. Очищені яйця обережно розріжте навпіл.

Подайте суміш рису зверху з яйцями, кінзою і чилі. Відокремлено подайте дольки лимона для поливу.

Категорії

бюджетні вечерібюджетні овочеві рецептибюджет