Пікантний смажений суп із пастернаку

Розігрійте духовку до 220°C/функція конвекціяу 200°C/ газ 7.

У чаші змішайте 2 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. насіння коріандру, 1 ч. л. насіння кмину, ½ ч. л. меленої куркуми і ½ ч. л. гірчичного насіння.

Додайте 1 велику цибулю, нарізану на 8 частин, 2 зубчики часнику, 675г пастернаку, нарізаного кубиками, і 2 сливові помідори, розрізані на четвертинки, добре перемішайте.

Розкладіть суміш на важкому листі для випікання і запікайте 30 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

Перекладіть у кухонний комбайн або блендер разом з 600 мл овочевого бульйону і збийте до однорідного стану.

Вилийте суміш у каструлю з рештою 600 мл овочевого бульйону, приправте та нагрівайте до майже закипання.

Зніміть з вогню і додайте 1 ст. л. лимонного соку. Прикрасьте насінням кмину.