Гострі арахісові пироги
Запечіть наші здорові, натхненні африканською кухнею, арахісові пироги для смачної вегетаріанської вечері. Порція забезпечує всі 5 порцій овочів і фруктів на день, а також залізо, клітковину, фолат і вітамін C
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 200°C, конвекція 180°C, газ 6. Готуйте картоплю на пару для пюре 20 хвилин до м’якості, додайте цвітну капусту у пароварку через 10 хвилин. Розігрійте олію для начинки у сковороді з антипригарним покриттям, додайте імбир і чилі, обсмажуйте до м’якості. Додайте сухі спеції, потім порейки та перці, готуйте, часто помішуючи, доки вони не стануть м'якими.
Додайте помідори, томатну пасту з цвітною капустою і 150 мл води, а також бульйон. Накрийте та тушкуйте 10 хвилин.
Розмішайте арахісове масло з 100 мл води, щоб розрідити, потім додайте у рагу і готуйте ще 5 хвилин. Рівномірно розподіліть у жаростійких формах 25х18 см.
Для пюре покладіть квасолю у чашу, додайте кінзу і порошок чилі, добре розітріть. Додайте картоплю і злегка розімніть у квасолі, щоб залишилася текстура. Викладіть зверху на начинку у формах і акуратно розподіліть, прикриваючи начинку.
Випікайте одну форму 35 хвилин, іншу охолодіть для наступного дня. Зберігайте до 3 днів. Нагрівайте залишки, додавши 15 хвилин, якщо готуєте з холодильника.