
Пікантна паелья з молюсками і свининою
Обов’язковий для любителів чорізо, ця паелья стане відмінним варіантом для вечірки та додасть смак Середземномор’я будь-якому заходу
Спосіб приготування
На сковороді для паельї або великій сковороді розігрійте половину оливкової олії. Додайте свинину і смажте близько 5 хвилин до легкого підрум’янення, але не до повної готовності. Перекладіть на тарілку. Додайте решту оливкової олії, цибулю, часник і чорізо. Смажте близько 5 хвилин, поки цибуля не стане м’якою, а чорізо не почне хрустіти і виділяти олію.
Додайте рис та паприку, перемішайте 1-2 хвилини, щоб кожне зерно рису було покрите спеціями. Можна приготувати до цього етапу за добу і зберігати в холодильнику.
Влийте томати з соком у сковороду разом зі свининою і 900 мл овочевого бульйону. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 20 хвилин, поки рис майже не розм’якне. Покладіть шпинат у сито і залийте киплячою водою, щоб листя злегка зав’яли. Викладіть шпинат і молюсків у сковороду. Додайте решту 100 мл овочевого бульйону і готуйте ще 10 хвилин. Шкаралупа молюсків має відкритися (закриті викиньте), рис має стати м’яким. Подавайте негайно прямо зі сковороди.