Пікантна паелья з молюсками і свининою

Name: Пікантна паелья з молюсками і свининою
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4 ст. л. оливкова олія; 400 г свинина (окіст); 2 зубчики часнику; 1 цибуля; 200 г ковбаса чорізо; 400 г рис для паельї; 1 ст. л. копчена паприка (дивись поради нижче); 1 банка 400 г черрі помідори; 1 л гарячий овочевий бульйон; 200 г пакет молодого шпинату; 200 г молюски

Обов’язковий для любителів чорізо, ця паелья стане відмінним варіантом для вечірки та додасть смак Середземномор’я будь-якому заходу

Підготовка

20 хв

Приготування

40 хв

Усього

60 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

На сковороді для паельї або великій сковороді розігрійте половину оливкової олії. Додайте свинину і смажте близько 5 хвилин до легкого підрум’янення, але не до повної готовності. Перекладіть на тарілку. Додайте решту оливкової олії, цибулю, часник і чорізо. Смажте близько 5 хвилин, поки цибуля не стане м’якою, а чорізо не почне хрустіти і виділяти олію.

Додайте рис та паприку, перемішайте 1-2 хвилини, щоб кожне зерно рису було покрите спеціями. Можна приготувати до цього етапу за добу і зберігати в холодильнику.

Влийте томати з соком у сковороду разом зі свининою і 900 мл овочевого бульйону. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 20 хвилин, поки рис майже не розм’якне. Покладіть шпинат у сито і залийте киплячою водою, щоб листя злегка зав’яли. Викладіть шпинат і молюсків у сковороду. Додайте решту 100 мл овочевого бульйону і готуйте ще 10 хвилин. Шкаралупа молюсків має відкритися (закриті викиньте), рис має стати м’яким. Подавайте негайно прямо зі сковороди.

Харчова цінність

ккал574 ккал

Білки28 г

Жири27 г

Вуглеводи60 г

Мікронутрієнти

Клітковина4 г

Цукри6 г

Насичені жири8 г

Сіль1.11 г

Категорії

риба та морепродуктирецепти паельї з морепродуктамирецепти