Гостре тушковане дитяче баклажанне з коріандром та м'ятою

Name: Гостре тушковане дитяче баклажанне з коріандром та м'ятою
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. оливкова олія; 2 червона цибуля; 4 зубчики часнику; 2 червоні гострі перці; 2 ч. л. насіння коріандру; 2 ч. л. насіння кмину; 16 дитячі баклажани; 2 банок по 400 г нарізані помідори; 2 ч. л. цукор; пучок листя м’яти; пучок коріандру; кускус та йогурт для подачі

Суперкорисна та багата на клітковину страва в одному посуді з Близького Сходу, містить менше 150 калорій на порцію і вважається як 5 зі 5 ваших порцій овочів на день

Підготовка

10 хв

Приготування

45 хв

Усього

55 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Нагрійте олію в товстостінній каструлі, додайте цибулю та часник і готуйте, поки вони не почнуть змінювати колір. Додайте гострі перці, насіння коріандру та кмину. Коли насіння почне виділяти горіховий аромат, додайте цілі баклажани, обваляйте їх у цибулі та спеціях.

Додайте помідори та цукор, накрийте кришкою і ніжно тушкуйте 40 хвилин, доки баклажани не стануть м’якими.

Приправте соус і додайте половину м’яти і коріандру. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 2 хвилини. Посипте зверху рештою зелені і подавайте з кускусом та йогуртом.

Харчова цінність

ккал148 ккал

Білки5 г

Жири7 г

Вуглеводи16 г

Мікронутрієнти

Клітковина6 г

Цукри13 г

Насичені жири1 г

Сіль0.31 г

Категорії

низькокалорійнінизькокалорійні вечеріздоров'я