Пряна тортилья

Розігрійте олію у великій сковороді. Обсмажте цибулю та половину чилі 5 хвилин до м’якості. Додайте спеції, смажте ще 1 хвилину, потім додайте черрі, картоплю та стебла коріандру. Добре приправте яйця, залийте ними овочі і готуйте на повільному вогні 8-10 хвилин, поки майже не застигнуть.

Розігрійте гриль та підрум’яньте тортилью зверху 1-2 хвилини до готовності. Посипте листям коріандру і залишками чилі, наріжте на скибки і подавайте з зеленим салатом.