Пряна курка, шпинат і рагу з батату
Корисна страва в одній каструлі з зігріваючими спеціями, низькою жирністю, малою кількістю калорій, що містить 3 порції з ваших 5 овочів/фруктів на день і багата клітковиною!
Спосіб приготування
Покладіть батат у велику глибоку каструлю на сильний вогонь. Залийте окропом і варіть 10 хв. Тим часом покладіть усі інгредієнти для пасти в кухонний комбайн і подрібніть до дуже дрібної консистенції. Відкладіть убік до використання.
Покладіть шпинат у великий друшляк у раковину і вилийте туди батат із водою, в якій він варився, щоб одночасно злити воду і припустити шпинат. Дайте трохи пропаритись і обсохнути.
Поверніть каструлю на вогонь (не потрібно її мити), додайте олію, потім пасту зі спеціями. Смажте пасту близько 5 хвилин до загустіння, потім додайте курку. Смажте 8-10 хвилин, поки курка не почне золотитися. Влийте бульйон, доведіть до кипіння і залиште на повільному вогні на 10 хв, час від часу помішуючи.
Перевірте, чи курка готова, розрізавши одне стегенце – м’ясо має бути білим без рожевих ділянок. Приправте чорним перцем, додайте батат. Варіть ще 5 хв. Тим часом наріжте шпинат і додайте до рагу. На цьому етапі можна дати рагу охолонути і заморозити до 3 місяців.
Посипте гарбузовим насінням і маринованими лимонами, подавайте з теплим хлібом наан.