Пряні морквяно-яблучні мафіни

Нагрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4 і вистеліть форму для мафінів дев'ятьма паперовими формочками (або використайте квадрати пергаментного паперу). Змішайте олію, йогурт, мед, яйця та ваніль у мірному глечику. У чаші поєднайте борошно, соду, суміш прянощів та ¼ ч.л. солі. Влйте йогуртову суміш до борошняної і додайте яблуко та моркву, а також будь-які додаткові інгредієнти, якщо використовуєте. Перемішайте лопаткою до однорідності, потім викладіть тісто у формочки для мафінів.

Випікайте 20-22 хвилини, або поки шпажка, увіткнена в центр мафіну, не вийде чистою. Залиште охолоджуватись щонайменше 5 хвилин. Мафіни можна зберігати в металевій коробці до трьох днів або заморожувати до двох місяців; розморожуйте ніч перед подачею.