Спеційований суп із чорної квасолі та курки з капустою кейл
Використайте залишки смаженої або готової курки в цьому здоровому і зігріваючому супі, приправленому кмином і перцем чилі
Спосіб приготування
Нагрійте олію у великій каструлі, додайте часник, стебла коріандру і цедру лайма, обсмажте 2 хвилини до появи аромату. Додайте кмин і пластівці чилі, смажте ще 1 хвилину, потім вилийте помідори, квасолю і бульйон. Доведіть до кипіння, кілька разів розімніть квасолю товкачем для картоплі, щоб трохи загусити суп.
Додайте кейл до супу, тушкуйте 5 хвилин або доки він не стане м’яким, потім додайте курку і прогрійте. Приправте сіллю, перцем і соком половини лайма, подавайте у неглибоких тарілках, посипаючи фетою і кількома листочками коріандру. Залишок лайма подайте у дольках на стіл разом із підсмаженими тортильями. Чим довше курка перебуватиме в каструлі, тим густішим буде суп, тому якщо не плануєте подавати відразу, додайте трохи більше бульйону.