Суп із солодкої картоплі та кокоса

Name: Суп із солодкої картоплі та кокоса
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. рослинна олія; 1 цибуля; 1-2 ч. л. тайська паста карі; 750 г солодка картопля; 1 літр овочевого бульйону; півпакетика кремового кокоса або ¼ банки нежирного кокосового молока; жменя коріандр; міні хлібці наан

Приготуйте цей простий веганський суп за всього 20 хвилин для швидкого обіду або закуски. Солодка картопля, кокос і тайська паста зеленого карі створюють смачне поєднання, яке найкраще смакує з тепленьким хлібом наан

Підготовка

10 хв

Приготування

10 хв

Усього

20 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте олію у глибокій каструлі, потім пом’якшіть цибулю 4-5 хвилин. Додайте пасту карі і готуйте ще 1 хвилину до появи аромату. Додайте натерту солодку картоплю та бульйон, швидко доведіть до кипіння і тушкуйте 5 хвилин, доки картопля не стане м’якою.

Зніміть суп з вогню, додайте кокос і приправи, дайте трохи охолонути, потім збийте занурювальним блендером до однорідності. Посипте коріандром і подавайте з теплими хлібцями наан.

Харчова цінність

ккал240 ккал

Білки4 г

Жири6 г

Вуглеводи45 г

Мікронутрієнти

Клітковина6 г

Цукри15 г

Насичені жири3 г

Сіль0.56 г

Категорії

веганськівеганські рецепти супіврецепти

Суп із солодкої картоплі та кокоса

Підготовка

10 хв

Приготування

10 хв

Усього

20 хв

Кількість порцій