Швидкий 'ризотто' з перловки та мускатної гарбуза
Замініть рис на перловку, щоб приготувати це легке «ризотто» з гарбуза зі шпинатом і шавлією. Воно корисне, низькокалорійне та з низьким вмістом жиру – ідеально для швидкої вечері
Спосіб приготування
Розігрійте олію у глибокій сковороді на середньому вогні та обсмажуйте шалот з дрібкою солі протягом 5 хвилин до м’якості. Додайте гарбуз, часник, шавлію та мускатну квітку, смажте, постійно помішуючи, ще 6-8 хвилин, поки гарбуз не почне ставати м’яким, а часник не стане ароматним.
Додайте шпинат і перловку з приправами та бульйоном. Доведіть до кипіння на повільному вогні та готуйте 4-5 хвилин, поки шпинат не зав’януть. За бажанням додайте трохи більше бульйону або води. Коли «ризотто» стане густим і кремовим, спробуйте на смак, чи потрібно додати ще мускатної квітки або приправ. Вмішайте більшість пармезану, потім посипте зверху залишком пармезану та молотим чорним перцем перед подачею.