Сомерсетське рагу з чеддером і пюре з петрушки

Name: Сомерсетське рагу з чеддером і пюре з петрушки
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. олія; 1 цибуля; 1 зубчик часнику; 1 велика морква; 1 порей; 1 ст. л. томатна паста; 1 банка 400 г нарізані томати; 1 банка 200 г квасоля баттер; 1 банка 400 г квасоля флажоле; 200 мл сухий сидр; 250 мл овочевий бульйон; кілька гілочок чебрецю; пюре з чеддера і петрушки (див. порада нижче); 2 ковбаски; 1 ч. л. оливкова олія на порцію

Цей зігріваючий рецепт, що подобається багатьом, насичений смаком і користю. Використовуйте лише один вид бобових, якщо у вас немає двох, а заміна сидру додатковим бульйоном також добре працюватиме.

Підготовка

15 хв

Приготування

35 хв

Усього

50 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Нагрійте олію у великій каструлі і обсмажте цибулю, часник, моркву і порей до м’якості, але не до зміни кольору. Додайте томатну пасту, нарізані томати, квасолю баттер, квасолю флажоле, сидр (якщо використовуєте), бульйон і чебрець і тушкуйте 15-20 хвилин, поки рагу не загусне, а овочі не стануть м’якими.

Тим часом, якщо ви додаєте ковбаски до будь-якої порції, наріжте кожну ковбаску на 3-4 шматочки. Нагрійте оливкову олію на сковороді і підсмажте шматочки 5 хвилин, потім додайте відповідні порції рагу і ніжно тушкуйте до кінця часу приготування. Подавайте з пюре.

Харчова цінність

ккал169 ккал

Білки9 г

Жири4 г

Вуглеводи24 г

Мікронутрієнти

Клітковина7 г

Цукри10 г

Насичені жири0 г

Сіль0.99 г

Категорії

рецепти з сиромрецепти з чеддеромрецепти