Димний томатний суп із чіпотле та підсмаженою кукурудзою

Name: Димний томатний суп із чіпотле та підсмаженою кукурудзою
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. рапсова олія; 1 цибуля; 2 часникові зубчики; 2 ч. л. мелений коріандр; невеликий пучок коріандр; 1 банка 400 г нарізані помідори; 600 мл овочевий бульйон; 1-1½ ст. л. пасти чіпотле; 2 кукурудза на качанах; 50 г фета; 4 ст. л. знежирений грецький йогурт

Знайдіть пасту чіпотле та приготуйте цей яскравий димний томатний суп із чіпотле та підсмаженою кукурудзою. Легкий обід на середину тижня, залишки можна заморозити

Підготовка

10 хв

Приготування

30 хв

Усього

40 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте олію у глиняному посуді і обсмажуйте цибулю 10 хвилин, доки вона не почне ставати м’якшою. Додайте часник, мелений коріандр та стебла коріандру, готуйте 1 хвилину. Додайте помідори, бульйон і пасту чіпотле, доведіть до кипіння. Тушкуйте під кришкою на повільному вогні 20 хвилин, час від часу помішуючи.

Тим часом доведіть до кипіння каструлю з водою і варіть кукурудзу 4 хвилини. Злийте воду і дайте трохи охолонути. Зніміть зерна гострим ножем. Розігрійте антипригарну сковорідку на сильному вогні. Додайте кукурудзу і обсмажуйте 5-7 хвилин або доки вона не підрум’яниться, час від часу помішуючи.

Розлийте суп по тарілках. Зверху покладіть фету, йогурт, підсмажену кукурудзу та листя коріандру.

Харчова цінність

ккал185 ккал

Білки11 г

Жири7 г

Вуглеводи16 г

Мікронутрієнти

Клітковина6 г

Цукри11 г

Насичені жири2 г

Сіль0.8 г

Категорії

рецепти обідуздорові рецепти обідурецепти