Копчені боби зі запеченими яйцями

Name: Копчені боби зі запеченими яйцями
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 2 ст. л. олія; 1 цибуля; 1 червоний перець; 3 зубчики часнику; 2 ч. л. копчена паприка; 1 ст. л. кетчуп; 1 банка 400 г нарізані помідори; 2 банок по 400 г чорна або пінто квасоля; 4-6 яйця; жменя коріандр

Насичте організм поживними речовинами за допомогою копчених бобів і запечених яєць. Чудовий варіант для вегетаріанського сімейного обіду або вечері, подавайте з лавашами або тостами для додаткової ситості

Підготовка

10 хв

Приготування

35 хв

Усього

45 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте олію у широкій неглибокій сковороді і обсмажте цибулю 8-10 хв, доки вона не пом’якне. Додайте перець і готуйте ще 5 хв, періодично помішуючи, доки перець не стане м’яким. Додайте часник, паприку і кетчуп, потім вилийте помідори, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 10 хв. Зніміть кришку і готуйте кілька хвилин, щоб соус загус, потім додайте квасолю. На цьому етапі можна охолодити й розподілити по порціях для заморожування.

Ложкою зробіть у суміші 4-6 заглибин для яєць — ви повинні бачити дно сковороди. По одному розбийте яйця в чашку або чашу і обережно вкладіть в кожну заглибину. Накрийте сковороду і зменшіть вогонь. Готуйте 3-5 хв, доки білок не затвердіє, а жовток залишиться рідким. Посипте коріандром перед подачею.

Харчова цінність

ккал390 ккал

Білки24 г

Жири16 г

Вуглеводи30 г

Мікронутрієнти

Клітковина16 г

Цукри12 г

Насичені жири2 г

Сіль1.2 г

Категорії

сніданоквисоковолокнисті сніданкиздоров'я