Салат із копченим лососем і сочевицею

Name: Салат із копченим лососем і сочевицею
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 175 г Пюйська сочевиця; 1 шалот; 1 ст. л. гірчиця з цілими зернами; 2 ст. л. білий винний оцет; 6 ст. л. якісна оливкова олія; 3 яйця; 2 ст. л. кріп; 12 скибочок копчений лосось

Простий і водночас стильний салат, який добре пасує на роль закуски до різдвяної вечері.

Підготовка

15 хв

Приготування

30 хв

Усього

45 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Промийте сочевицю, потім покладіть у каструлю і залийте рясною кількістю води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 25-30 хвилин до м'якості. Добре зцідіть та залиште охолонути. Покладіть шалот у чашу з гірчицею, оцтом і приправами. Добре перемішайте і збийте олію.

Покладіть яйця у маленьку каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 3 хвилини. Швидко охолодіть під холодною проточною водою і очистіть. Покладіть у чашу з холодною водою до подачі.

Додайте кріп у заправку і полийте нею сочевицю. Розкладіть по 6 тарілках, потім розріжте яйця навпіл і покладіть по половинці на кожну тарілку з двома скибочками копченого лосося. Посипте чорним перцем, розсипте кілька гілочок кропу і подавайте.

Категорії

салатирецепти салатів із сочевиціздоров'я