Пиріг із копченим лососем, пореєм та кропом

Нагрійте оливкову олію або вершкове масло на сковороді на середньому вогні, потім обсмажте порей з дрібкою морської солі 10 хвилин, часто помішуючи, доки він не розм’якне. Перекладіть на тарілку і залиште охолонути на 3-4 хвилини.

Тим часом збийте крем-фреш, яйця, добре змелений чорний перець, цедру лимона та дрібку морської солі з половиною кропу.

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Не знімаючи паперу для випікання, розгорніть листкове тісто у невеликій прямокутній формі для запікання (ми використовували форму 24 x 20 см), щоб тісто піднімалося по боках. Обріжте короткі звисання тіста, якщо хочете — вони ідеальні для виготовлення сирних паличок.

Рівномірно розподіліть охолоджений порей на основі тіста. Викладіть зверху копченого лосося, потім залийте сумішшю з яєць і крем-фрешу. Приправте перцем і випікайте 25-30 хвилин, поки не перестане хитатися і тісто не стане золотистим.

Залиште охолонути 10 хвилин перед подачею, посипавши рештою кропу. Зберігати в холодильнику можна до двох днів. Нагрійте до розпеченого стану або подавайте холодним.