Крем-суп із копченої макрелі з часниковим хлібом у вигляді їжачка

Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією / газ 7. Розітріть часник з 50 г масла. Наріжте хліб спочатку в одному напрямку, потім в іншому (узором їжачка), але не розрізайте до кінця. Наповніть прорізи часниковим маслом, потім загорніть у фольгу, залишивши верх відкритим для скоринки, і випікайте 20 хвилин, поки готуєте суп.

Нагрійте шматок масла у каструлі з олією. Додайте селеру та цибулю, готуйте 5 хвилин до м’якості, потім додайте борошно і перемішайте до утворення пасти. Поступово вливайте молоко, готуйте до однорідності та консистенції подвоєних вершків. Додайте картоплю та половину макрелі, накрийте і тушкуйте 15 хвилин до готовності картоплі.

Розберіть решту макрелі, додайте до супу разом з кукурудзою і тушкуйте 1-2 хвилини до готовності кукурудзи. Додайте трохи води, якщо суп занадто густий. Налийте по тарілках, посипте листочками селери і подавайте з хлібом для макання.