Відбита курка з кукурудзяним салатом
Додайте кольору своїй тарілці завдяки яскравому маринаду з куркумою. Ця швидка вечеря корисна, низькокалорійна й дає 3 із 5 рекомендованих порцій овочів і фруктів на день
Спосіб приготування
Розріжте курячі грудки навпіл, потім покладіть між двома листами пергаментного паперу і відбийте качалкою, щоб вирівняти. Змішайте цедру та сік лайма з йогуртом, чебрецем, куркумою, коріандром і часником у великій чаші. Додайте курку і перемішайте, щоб вона була добре покрита. Залиште маринуватися, поки готуєте салат.
Розімніть авокадо із соком і цедрою лайма, 2 ст. л. йогурту та коріандром. Додайте кукурудзу, червоний перець, цибулю та капусту й перемішайте.
Нагрійте велику антипригарну сковороду або гриль, потім обсмажте курку порціями по кілька хвилин з кожного боку – вона швидко готується, бо тонка. Подавайте гаряче курча із салатом та молодою картоплею. Якщо готуєте на двох, охолодіть половину курятини та салату для обіду іншого дня (спожити протягом двох днів).