Рататуй у повільній плиті
Приготуйте порцію цього рататуя в повільній плиті і заморозьте для легких обідів у середині тижня, коли ви зайняті. Насичений нутрієнтами, він також дає чотири з ваших п’яти щоденних порцій овочів
Спосіб приготування
Нагрійте олію у великій сковороді і смажте цибулю 8 хвилин до прозорості. Додайте часник і смажте ще 1 хвилину. Зменшіть вогонь до середньо-високого, додайте баклажани і смажте 5 хвилин до золотистої скоринки. Додайте кабачки та перці і смажте ще 5 хвилин, поки вони трохи не пом’якшать. Додайте томатну пасту, свіжі помідори, трави, консервовані помідори, оцет, цукор і 1 чайну ложку солі, доведіть до кипіння.
Перелийте у повільну плиту і готуйте на низькій температурі 5-6 годин або доки всі овочі не стануть м’якими, а соус не загусне. Приправте, посипте додатковим базиліком і подавайте з хлібом на заквасці, якщо бажаєте.