Кістковий бульйон у повільноварці
Залиште цей кістковий бульйон на ніч у повільноварці. Він ароматизований овочами, лавровим листом, лимоном та зеленню, що робить його надзвичайно поживним у зимовий день
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газова поз.4. Розкладіть кістки на деко і запікайте їх протягом години, перевертаючи через 30 хвилин.
За потреби нагрійте повільноварку. Покладіть овочі у повільноварку, додайте кістки та достатньо води, щоб наповнити каструлю до 2 см від краю. Додайте лимонний сік і лавровий лист. Накрийте і готуйте на низькому режимі 18–36 годин. Чим довше готуєте бульйон, тим темнішим він буде.
Поставте друшляк над чашею і викладіть усі кістки у друшляк. Поверніть бульйон з чаші назад у каструлю. Процідіть усю рідину через дрібне сито. Скуштуйте і приправте за потребою. Дайте бульйону охолонути, зніміть жир. Зберігайте у холодильнику до 3 днів або перелийте у пакети для заморожування після охолодження.