Тушкована яловичина в повільноварці

Обсмажте цибулю і селеру в 1 ст. л. олії на повільному вогні, поки вони не почнуть ставати м’якими – близько 5 хвилин. Додайте моркву, лавровий лист та чебрець, обсмажуйте 2 хвилини, додайте пасту та соус Вустер, влийте 600 мл киплячої води, перемішайте і перелийте все у повільноварку. Покладіть бульйонні кубики або додайте кубики бульйону і перемішайте, потім приправте перцем (солі додавати не потрібно, бо бульйон може бути солоним).

Очистьте сковорідку і обсмажте яловичину у залишках олії партіями, поки вона не стане гарно підрум’яненою, потім викладайте кожну партію у повільноварку. Готуйте на низькому режимі 8-10 годин або на високому – 4 години.

Якщо ви хочете загустити соус, розмішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю холодної води до утворення пасти, потім додайте 2 ст. л. рідини з повільноварки. Влийте цю суміш назад у повільноварку, перемішайте і готуйте ще 30 хвилин на високому режимі. Додайте петрушку і знову приправте за смаком. Подавайте з пюре, якщо бажаєте. Перед заморожуванням дайте охолонути.