Легкі сінгапурські локшини

Закип’ятіть чайник і покладіть локшину у велику каструлю чи чашу. Залийте достатньо кип’ятку, щоб покрити, натискаючи локшину під воду, щоб вона рівномірно розм’якшилась. Залиште на 5-10 хвилин, доки локшина повністю не стане м’якою. У чаші змішайте порошок карі, куркуму, цукор, кунжутну олію, соєвий соус і 1 ст. л. води.

Розігрійте вок до дуже гарячого стану. Додайте соняшникову олію, цибулю і перець. Смажте, помішуючи, 3-4 хвилини, доки овочі не стануть м’якими і почнуть підрум’янюватися. Злийте локшину і додайте до сковороди разом із сумішшю соусу та проростками. Продовжуйте смажити 3-4 хвилини, перемішуючи все із соусом, доки не стане гарячим. За бажанням додайте більше соєвого соусу або цукру, посипте чилі, якщо хочете гостроту.