Простий лосось з весняною пастою

Name: Простий лосось з весняною пастою
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: дрібка оливкової олії; 2 філе лосося; 2 скибки просакутто; 200 г спаржа; 150 г паста (ми використовували сушену яєчну пасту); 175 г змішаний горошок та очищений широкий боб (можна заморожений); 5 ст. л. маскарпоне; цедра та сік ½ лимона; малий пучок тархун

Спаржа, горошок і широкий боб – це природні молодші партнери для риби, зробіть їх більш вишуканими з кремовою песто з тархуном

Підготовка

5 хв

Приготування

15 хв

Усього

20 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 220°C/200°C конвекція/ газ 7. Натріть олією дно великої жаровні або форми для випічки. Приправте лосось чорним перцем і трохи сіллю, потім оберніть кожен шматок скибкою просакутто. Запікайте 10 хвилин, потім додайте спаржу до жирної форми і запікайте ще 5 хвилин.

Тим часом відваріть пасту відповідно до інструкцій на пакеті, додавши горошок і боби за 2 хвилини до кінця варіння. Коли овочі та паста стануть м’якими, віділіть чашку води від варіння, потім злийте воду.

Вийміть лосось з форми, додайте маскарпоне, пасту, 3 ст. л. варильної води, цедру та сік лимона, і тархун. Приправте за смаком й перемішайте, щоб паста була покрита кремовим соусом. Подавайте з рибою та шматочком лимона.

Категорії

продукти з коморирецепти з широким бобомрецепти