Простий грибний карі

Name: Простий грибний карі
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 50 г несолоне масло; 500 г каштанові гриби; 4-6 ст. л. соняшникова олія; 1 ч. л. насіння кмину; 1 ч. л. насіння фенхелю; 1 велика цибулина; 4 зубчики часнику; 1 ч. л. мелений імбир; ¼ ч. л. мелений куркума; ½ ч. л. чилі порошок Кашмірі; ½ ч. л. гарам масала; 1 банка 400 г рублені помідори; 1 ч. л. цукор-пудра; 2 ст. л. густий; 2 ст. л. рублена кінза; варений рис або наан

Подавайте ці часникові гриби в насиченому томатному масала, приправленому імбирем, насінням фенхелю та кумином для осінньої вечері. Смачно з рисом або нааном

Підготовка

15 хв

Приготування

40 хв

Усього

55 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розтопіть масло у великому воке, карахі або антипригарній сковороді на середньо-високому вогні та готуйте гриби 10 хвилин, або доки волога не випарується і вони не почнуть підрум’янюватися. Перекладіть у чашу і відставте вбік.

У тій же сковороді на середньо-високому вогні обсмажте насіння кмину і фенхелю, постійно помішуючи близько 30 секунд, поки не почне пахнути горіхами. Додайте цибулю і готуйте 12-15 хвилин до золотистого кольору. Зменшіть вогонь до середнього, додайте часник і готуйте ще 1 хвилину. Додайте імбир, куркуму, порошок чилі і гарам масалу, потім помідори і цукор. Готуйте без кришки 5-7 хвилин, поки масала не загусне і по краях сковороди не з'явиться шар олії.

Покладіть йогурт у невелику чашу, додайте трохи гарячої масали і добре перемішайте, після чого вмішайте йогурт у сковороду з масалою. Додайте 100 мл гарячої води і тушкуйте 3-4 хвилини, доки карі не матиме консистенцію подвійних вершків. За смаком додайте приправи, поверніть гриби в сковороду і прогрійте. Посипте рубленою кінзою і подавайте з вареним рисом або нааном, якщо бажаєте.

Харчова цінність

ккал302 ккал

Білки7 г

Жири24 г

Вуглеводи12 г

Мікронутрієнти

Клітковина4 г

Цукри10 г

Насичені жири10 г

Сіль0.12 г

Категорії

вегетаріанськівегетаріанські вечерірецепти