Маффіни Симнел

Висипте фрукти в чашу, додайте цедру та сік і підігрівайте в мікрохвильовці на середній потужності 2 хвилини (або замочуйте 1 годину). Підготуйте 12 формочок для маффінів, вистелених паперовими стаканчиками.

Розігрійте духовку до 180°C з конвекцією / 160°C/ газ 4. Збийте масло, цукор, яйця, борошно, спеції та молоко до легкої пухкої маси (близько 3-5 хвилин) дерев’яною ложкою або міксером. Добре перемішайте з фруктами.

Наповніть форми для маффінів наполовину. Розділіть марципан на 12 рівних частин, скачайте кульки, сплюсніть їх до розміру формочок. Покладіть по одній кульці в кожну форму і залийте тістом зверху. Випікайте 25-30 хвилин, доки вони не піднімуться, не зарум’яняться та не стануть пружними. Охолодіть.

Збийте цукрову пудру з апельсиновим соком до густої глазурі, що прилипає до ложки. Полийте маффіни і прикрасьте купкою міні-яєць. Залиште застигати. Найкраще споживати протягом дня після приготування.