Хліб Сіміт

Висипте борошно, сіль і цукор у чашу та перемішайте. Додайте дріжджі та 150 мл теплої води, перемішайте, потім замісіть тісто кілька хвилин до м’якого тіста. Викладіть на робочу поверхню та продовжуйте вимішувати 10-12 хвилин, доки тісто не стане тягучим. Покладіть до чистої чаші, накрийте і залиште для підйому на 1-2 години до подвоєння об’єму.

Тим часом підсмажте кунжут у сухій сковороді до золотистого кольору. Залиште в сковороді. Змішайте гранатовий сироп або патоку з 50 мл води у широкій неглибокій чаші.

Розділіть тісто на чотири рівні частини. Кожну розкачайте у ковбаску довжиною близько 45 см. Загорніть ковбаску назад на себе, потім скрутіть два пасма і сформуйте кільце, з’єднуючи кінці. Після формування занурте кожне кільце у патокову воду, обертайте, щоб покрити, потім обваляйте в кунжуті, ретельно покриваючи. Викладіть на дека, накрийте і залиште на розстойку ще на 45 хвилин – 1 годину. Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6.

Коли хліб підніметься, зніміть накриття і випікайте 15-18 хвилин до золотистого кольору. Охолодіть і загорніть у кухонний рушник для свіжості. Можна приготувати за день і перед подачею обережно підігріти.