Удон з кунжутом і зеленою цибулею з хрусткий тофу
Зробіть вечерю цікавішою з нашим веганським локшиною, тофу, зеленою квасолею та зеленою цибулею. Швидко, корисно і бюджетно.
Спосіб приготування
Злийте воду з тофу і промокніть його паперовим рушником. Наріжте кубиками, загорніть у паперовий рушник і покладіть зверху важку дошку. Залиште стікати на 15 хвилин.
Змішайте кукурудзяний крохмаль, пластівці чилі і мелений сичуанський перець у чаші з щіпкою солі, додайте відіжате тофу. Добре перемішайте, щоб покрити шматочки.
Нагрійте половину рослинної олії у великій антипригарній сковороді на сильному вогні і смажте тофу 5-6 хвилин до золотистої скоринки. Вийміть зі сковороди та залиште стікати на паперовому рушнику.
Додайте решту олії в сковороду і обсмажте зелену цибулю та квасолю 3-4 хвилини до м’якості та легкої золотистості. Залийте окропом локшину в друшляку, щоб вона розпушилася. Добре злийте і додайте до сковороди. Смажте кілька хвилин до гарячого стану. Додайте кунжутну олію і кунжут, смажте кілька секунд. Влийте соєвий соус, рисовий оцет, потім додайте тофу. Добре перемішайте і подавайте в чашах з щіпкою кунжуту зверху і додатковим соєвим соусом збоку.