Суші-боули з кунжутом та імбиром

Наріжте імбир якнайтонше, щоб отримати тонкі скибочки, або дрібно нашинкуйте. Помістіть у чашу з 4 ст. л. оцту та 1 ст. л. води і помасажуйте, щоб він став м’якшим. Відкладіть убік.

Помістіть рис у середню каструлю і додайте 600 мл води. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 15 хвилин. Додайте боби едамаме, але не перемішуйте їх, накрийте кришкою і варіть ще 7 хвилин. Рис має бути м’яким і ввібрати всю воду.

Відокремте боби від рису і відкладіть убік. Додайте 1 ст. л. оцту і ½ ст. л. тамарі до рису і добре перемішайте. Викладіть на тарілку і розподіліть, щоб швидше охолов. Після охолодження перекладіть у чотири чаші або ланчбокси. Зверху викладіть авокадо, моркву, боби, томати та огірок.

Викладіть імбир з оцту зверху. Додайте до оцту решту тамарі та кунжутної олії. Полийте цим соусом суші-боули й посипте кунжутом. У холодильнику вони зберігаються до двох днів.