Шоколадний пудинг із липкою карамеллю та соусом

Покладіть фініки в чашу та залийте 300 мл киплячої води. Залиште для замочування на 30 хвилин. Тим часом приготуйте соус, поклавши всі інгредієнти, велику щіпку солі та 300 мл киплячої води у каструлю, збийте вінчиком на середньому вогні і тушкуйте 2 хвилини. Перелийте в глек і дайте трохи охолонути. Після замочування фініків за допомогою блендера збийте їх у гладку пасту. Дайте трохи охолонути. Змастіть маслом глибоку форму розміром 35 x 25 см.

Розігрійте духовку до 180°С/160°С з конвекцією / газ 4. Збийте масло і цукор протягом 3 хвилин до однорідності. Додайте яйця по одному, збиваючи після кожного. Обережно додайте борошно, соду, розпушувач та щіпку солі. Коли суміш буде однорідною, додайте пюре з фініків, а потім обережно вмішайте темний шоколад. Вилийте тісто у підготовлену форму і рівномірно розподіліть ложкою. Залийте шоколадним соусом поверх тіста.

Випікайте у духовці 30-35 хвилин, поки тісто не підніметься, потім залиште на 2 хвилини. Подавайте тепло з великою кулькою морозива або теплим заварним кремом.