Плоский хліб із насінням

Змішайте дріжджі з 2 ст. л. теплої води та цукром і залиште на кілька хвилин. Насипте борошно у велику чашу з 1 ч. л. солі і зробіть у центрі заглиблення. Влийте дріжджову суміш і 500 мл теплої води. Перемішуйте дерев’яною ложкою, доки тісто не збереться в грудку, потім викладіть на робочу поверхню і вимішуйте протягом 5-10 хвилин до гладкості та еластичності – додайте трохи борошна, якщо тісто надто липке. Покладіть тісто у змащену олією чашу, накрийте рушником і залиште в теплому місці для підйому на 1 годину, доки об’єм не подвоїться.

Викладіть тісто на робочу поверхню і випустіть все повітря. Вмісіть у тісто насіння, доки воно рівномірно не розподілиться. Розділіть тісто на 12 частин, потім розкачуйте кожну якомога тонше. Розігрійте велику сковороду і смажте хлібці по 2 хвилини, доки на поверхні не з’являться бульбашки, потім переверніть і готуйте ще 2 хвилини. Після приготування загорніть хлібці у фольгу та зберігайте до одного дня. Перед подачею можна розігріти у теплому духовому шафі.