Обсмажений стейк із заправкою чімічурі

Щоб приготувати заправку чімічурі, підсмажте насіння у невеликій сковороді з антипригарним покриттям приблизно 30 секунд, доки не відчуєте аромат. Відправте у маленьку чашу і додайте подрібнену петрушку, чилі, чебрець, олію та оцет. Добре приправте перцем – сіль можна додати безпосередньо перед подачею.

Покладіть стейк на тарілку і натріть близько чверті заправки. Залиште маринуватися при кімнатній температурі приблизно на 30 хвилин. Якщо готуєте заздалегідь – охолодіть до 2 годин, а потім дайте настоятися при кімнатній температурі приблизно 15 хвилин перед смаженням.

Розігрійте гриль, сковороду-гриль або важку сковороду доки вона добре не розжариться. Приправте стейк і заправку сіллю, потім смажте стейк по 2-3 хвилини з кожного боку залежно від товщини та від того, як ви любите ступінь прожарки. Подавайте на дошці, нарізайте тонкими смужками під час їжі, поливаючи залишками заправки.