Ковбаски та овочі в одній каструлі
Легший рагу, насичений зеленими овочами, включно з фенхелем, широким горохом, горошком і зеленою квасолею, подається в кремовому соусі з базиліком і петрушкою
Спосіб приготування
Розігрійте олію у великій сковороді. Додайте ковбаски, смажте кілька хвилин до рівномірного підрум’янення, потім перекладіть на тарілку. Покладіть цибулю та фенхель у сковороду і готуйте 10-15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, потім додайте часник, половину чилі та насіння фенхелю. Готуйте ще кілька хвилин, іноді помішуючи, щоб часник не згорів.
Вмішайте борошно до овочів і смажте 1 хвилину. Влийте вино, дайте закипіти протягом 1 хвилини, добре перемішайте, потім додайте бульйон та поверніть ковбаски в сковороду, добре поперчіть і посоліть. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.
Додайте зелену квасолю, широкий горох і горох, потім готуйте без кришки ще 2 хвилини. Вмішайте крем-фреш, цедру лимону, сік і зелень. Додайте за потреби ще сіль і перець, посипте чилі та подавайте з великою кількістю хліба для вбирання соку.