Колосок з ковбасками

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Змастіть олією деко пензликом, потім застеліть пергаментом. Відкладіть убік. Видаліть м'ясо з оболонок ковбасок, обрізавши кінчики, потім видавіть фарш у чашу (див. крок 1).

Наріжте перець маленькими шматочками ножицями. Розбийте яйце в чашку, збийте виделкою, відкладіть 2 ст.л. для змащування. Додайте червоний перець і решту яйця до фаршу з ковбасок, а також пластівці чилі, якщо використовуєте, і пюрируйте. Добре перемішайте виделкою або чистими руками (крок 2).

Присипте робочу поверхню борошном. За допомогою качалки розкачайте тісто у приблизно квадратний шматок розміром приблизно 30 x 30 см. Покладіть тісто на застелене деко (крок 3).

Тепер викладіть начинку по центру тіста у формі ковбаски – залиште трохи вільного місця зверху і знизу (близько 3 см) (крок 4).

Поріжте тісто по обидва боки від начинки під невеликим кутом на смужки шириною 1,5 см, однакову кількість з кожного боку – ми порізали по 12 смужок з кожного боку. Змастіть тісто більшістю відкладеного яйця (крок 5).

Защипніть верхні та нижні краї тіста над начинкою. Починаючи зверху, перекладіть смужки тіста через начинку, беручи по одній з кожного боку для переплетення. Потім змастіть зверху рештою яйця. Випікайте 35-40 хвилин до золотистого кольору. Подавайте гарячим або холодним з печеною квасолею або салатом (крок 6).