Кассуле з ковбасками

Name: Кассуле з ковбасками
Prep time: 15 min
Cook time: 385 min
Total time: 400 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ст. л. рослинна олія; 12 ковбаски в стилі Тулуз; 200 г шматочки бекону; 2 цибуля; 2 стебла селери; 2 зубчики часнику; 1 ст. л. копчена паприка; ½ пучок чебрецю; 200 мл біле вино; 1 банка 400 г нарізані помідори; 200 мл курячий або овочевий бульйон (свіжий або половина кубика, розчиненого у 200 мл води); 1 банка 400 г боби баба (масло beans); 1 банка 400 г біла квасоля (haricot beans); 1 ст. л. цукровий пісок; 1 ст. л. червоний винний оцет; хрусткий хліб

Використайте консерви з бобами, які є у вас в коморі, для класичної французької запіканки з ковбасками. Готується у повільноварці, це чудовий варіант для приготування порціями і заморожування

Підготовка

15 хв

Приготування

385 хв

Усього

400 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

1 ст. л.

Рослинна олія

Ковбаски в стилі Тулуз

200 г

Шматочки бекону

Цибуля

тонко нарізана

Стебла селери

тонко нарізані

Зубчики часнику

подрібнені

1 ст. л.

Копчена паприка

Пучок чебрецю

листя зняти і грубо нарізати

200 мл

Біле вино

1 банка 400 г

Нарізані помідори

200 мл

Курячий або овочевий бульйон (свіжий або половина кубика, розчиненого у 200 мл води)

1 банка 400 г

Боби баба (масло beans)

злиті і промиті

1 банка 400 г

Біла квасоля (haricot beans)

злита і промита

1 ст. л.

Цукровий пісок

1 ст. л.

Червоний винний оцет

Хрусткий хліб

для подачі (за бажанням)

Спосіб приготування

Установіть повільноварку на низький режим (у нас була ємність 5 літрів). Нагрійте олію у великій сковороді на сильному вогні і обсмажуйте ковбаски з кожного боку до золотистої скоринки – їх не потрібно смажити до готовності. Відкладіть на тарілку. Покладіть бекон, цибулю та селеру в сковороду і готуйте на середньому вогні 8-10 хвилин, поки цибуля не стане прозорою, а бекон – хрустким. Додайте часник, паприку і чебрець, смажте 3 хвилини.

Влийте вино і тушкуйте, поки об'єм не зменшиться вдвічі, приблизно 5-10 хвилин. Додайте нарізані помідори, бульйон, обидва види бобів, цукор і оцет. Перемішайте і доведіть до кипіння. Вилийте у повільноварку разом з ковбасками. Накрийте і готуйте 6-8 годин. Подавайте з хрустким хлібом.

Категорії

приготування порціямибюджетне приготування порціямибюджет

Кассуле з ковбасками

Підготовка

15 хв

Приготування

385 хв

Усього

400 хв

Кількість порцій