
Кассуле з ковбасками
Використайте консерви з бобами, які є у вас в коморі, для класичної французької запіканки з ковбасками. Готується у повільноварці, це чудовий варіант для приготування порціями і заморожування
Спосіб приготування
Установіть повільноварку на низький режим (у нас була ємність 5 літрів). Нагрійте олію у великій сковороді на сильному вогні і обсмажуйте ковбаски з кожного боку до золотистої скоринки – їх не потрібно смажити до готовності. Відкладіть на тарілку. Покладіть бекон, цибулю та селеру в сковороду і готуйте на середньому вогні 8-10 хвилин, поки цибуля не стане прозорою, а бекон – хрустким. Додайте часник, паприку і чебрець, смажте 3 хвилини.
Влийте вино і тушкуйте, поки об'єм не зменшиться вдвічі, приблизно 5-10 хвилин. Додайте нарізані помідори, бульйон, обидва види бобів, цукор і оцет. Перемішайте і доведіть до кипіння. Вилийте у повільноварку разом з ковбасками. Накрийте і готуйте 6-8 годин. Подавайте з хрустким хлібом.