Запіканка з ковбасками у Йоркширському пудингу

Розігрійте 2 ст. л. олії у великій жароміцній каструлі. Обсмажуйте цибулю 8-10 хвилин на низькому вогні, поки вона почне м’якшати і карамелізуватися. Додайте селеру і готуйте ще 5-10 хвилин до м’якості. Додайте томатну пасту і готуйте 2 хвилини, потім додайте помідори, цукор, гірчицю, чебрець, моркву і 400 мл води, доведіть до кипіння. Готуйте без кришки на низькому вогні 15 хвилин. Тим часом обсмажте ковбаски на залишках олії до рум’яної скоринки, додайте їх до каструлі, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин.

Щоб приготувати тісто, розбити яйця у чашу або посудину, додайте борошно і збийте до однорідної маси. Поступово вливайте молоко, продовжуючи збивати, поки суміш не стане без грудочок. Посоліть за смаком. Перелийте тісто у посудину, накрийте та охолоджуйте не менше 30 хвилин і до 24 годин.

Поки запіканка готується, або коли будете готові подавати сніданок, розігрійте духовку до 230°C/210°C конвекція/ газ 8. Вилийте трохи рапсової олії у сковороду 30 см з духовковмісною ручкою і поставте у духовку на 5 хвилин. Вилийте тісто у сковороду, поверніть назад у духовку і готуйте 25 хвилин. Перевірте Йоркширський пудинг: краї повинні бути темно-коричневого кольору, а поверхня твердою і сухою. Якщо пудинг готовий, вийміть і тримайте теплим. Подавайте, виклавши запіканку з ковбасок у пудинг і посипавши петрушкою за бажанням.