Бісквітні батончики з солоною карамеллю

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4 та застеліть великий деко папером для випікання.

Для основи подрібніть вівсяні пластівці у кухонному комбайні до стану борошна. Додайте інші інгредієнти та збийте до початку утворення грудочок. Викладіть у чашу, сформуйте рулон і наріжте на 18 однакових прямокутних батончиків розміром близько 9 x 2 см. Викладіть на підготовлений лист і використайте маленький кухонний шпатель для вирівнювання верхівок та боків кожного бісквіта. Випікайте близько 10 хвилин до легкого золотистого кольору по краях, потім дайте охолонути.

Тим часом покладіть усі інгредієнти для карамелі у кухонний комбайн (мийте не потрібно) і збийте до утворення гладких, блискучих грудочок. Лопаткою зберіть суміш і сформуйте руками 18 рівних кульок.

Коли бісквіти охолонуть, притисніть карамель до них. Руками надайте їй форму та розгладьте нерівності, особливо по краях (вони будуть видні під шоколадною глазур’ю).

Розтопіть шоколад у жароміцній чаші над каструлею з киплячою водою – стежте, щоб вода не торкалась чаші (у іншому випадку шоколад може засісти та стати зернистим). Обережно занурте карамельний бісквіт у шоколад, повільно повертаючи його маленьким кухонним шпателем (тим же шпателем підніміть його). Ложкою додайте шоколаду, щоб повністю покрити бісквіт. Дайте зайвому шоколаду стекти назад у чашу, потім акуратно покладіть бісквіт на застелений деко.

Повторіть з усіма бісквітами, потім поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин до застигання шоколаду. Зберігайте бісквіти в герметичній ємності в холодильнику. Зберігаються до п’яти днів.