Салат з пастою, лососем, лимоном та каперсами

Готуйте пасту згідно з інструкцією на упаковці. Тим часом розігрійте ріпакову олію на сковороді, додайте перець, накрийте кришкою і залиште приблизно на 5 хвилин, доки він не стане м’яким і трохи почне підсмажуватись. Перемішайте, відсуньте перець на одну сторону і додайте лосось. Накрийте і смажте 8–10 хвилин до готовності.

Тим часом змішайте в великій чаші цедру та сік лимона з часником, шалотом, каперсами та оливками.

Додайте до чаші приготований перець і лосось. Злийте воду з пасти та додайте її також, приправте чорним перцем і оливковою олією. Все перемішайте, розпушуючи лосось. Якщо їсте відразу, додайте рукколу; якщо пакуєте на обід — дайте охолонути, покладіть у контейнер із рукколою зверху і перемішайте безпосередньо перед споживанням.