Сільський овочевий суп

Name: Сільський овочевий суп
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. рапсова олія; 1 велика цибуля; 2 морква; 2 стебла селери; 50 г суха червона сочевиця; 1½ л киплячого овочевого бульйону (ми використовували Marigold); 2 ст. л. томатна паста; 1 ст. л. свіжий чебрець, нарізаний; 1 порей; 175 г суцвіття цвітної капусти розміром із шматок; 1 цукіні; 3 часникові зубчики; ½ велика савойська капуста; 1 ст. л. базилік

Цей вегетаріанський суп насичений овочами та сочевицею — він корисний, з низьким вмістом жиру та повний смаку. Щоб зробити його поживнішим, додайте бобові борлотті або курку.

Підготовка

15 хв

Приготування

30 хв

Усього

45 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Нагрійте олію в великій каструлі з кришкою. Додайте цибулю, моркву та селеру і смажте 10 хвилин, час від часу помішуючи, поки краї дещо зарум’яняться. Додайте сочевицю і готуйте ще 1 хвилину.

Влийте гарячий бульйон, додайте томатну пасту та чебрець, добре перемішайте. Додайте порей, цвітну капусту, цукіні і часник, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

Додайте капусту та базилік і готуйте ще 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Приправте перцем, розлийте по тарілках і подавайте. Зберігати у холодильнику кілька днів. Добре заморожується. Розморозьте, потім знову розігрійте у каструлі до гарячого стану.

Поради

Харчова цінність

ккал162 ккал

Білки7 г

Жири5 г

Вуглеводи19 г

Мікронутрієнти

Клітковина7 г

Цукри9 г

Насичені жири1 г

Сіль0.4 г

Категорії

заморожувані стравикорисні заморожувані стравибюджет