Стручкова квасоля з вершковим шалотом
Особливий поворот до недооціненої свіжої ароматної стручкової квасолі – подавайте з «Добрим м’ясним пирогом зі стейком та нирками»
Спосіб приготування
Відріжте кінці і видаліть жилки зі стручкової квасолі, потім наріжте її діагональними подовженими ромбами.
Розтопіть масло з олією у середній сковороді на середньому-низькому вогні. Додайте шалоти і обсмажуйте їх повільно приблизно 8 хвилин, поки вони не стануть м’якими і злегка золотистими. Час від часу помішуйте.
Тим часом доведіть до кипіння каструлю з підсоленою водою і варіть квасолю 3-4 хвилини до легкого розм’якшення. Добре злийте воду.
Підвищте вогонь під сковородою, додайте цукор і оцет до шалотів. Добре перемішайте і залиште на 1 хвилину, щоб трохи попуркотіло. Змішайте квасолю з вершковими шалотами, або на сковороді, або в каструлі, залежно від розміру. Подавайте у підігрітій посуді.