Стручкова квасоля з рукколою та пармезаном

Name: Стручкова квасоля з рукколою та пармезаном
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 50 мл олія першого віджиму; 1 лимон; 300 г стручкова квасоля; 50 г волоський горіх; 50 г пакет дикої рукколи; 25 г пармезан (або вегетаріанський аналог)

Цей легкий зелений салат з волоськими горіхами та італійським сиром – універсальна гарнір або закуска. Додайте прошутто для додаткового ефекту.

Підготовка

10 хв

Приготування

5 хв

Усього

15 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Змішайте оливкову олію з лимонним соком, приправте і відставте. Закип’ятіть велику каструлю з підсоленою водою, потім варіть квасолю близько 8 хвилин до м’якості. Добре злийте воду і дайте трохи охолонути.

Змішайте квасолю з половиною заправки, горіхами та рукколою. Викладіть у сервірувальну тарілку і посипте пармезаном, потім полийте рештою заправки.

Категорії

запасирецепти зі стручковою квасолеюрецепти