Стручкова квасоля, чорізо та мигдаль

Name: Стручкова квасоля, чорізо та мигдаль
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320 г стручкова квасоля; 50 мл оливкова олія; 1 ст. л. винний оцет херес; 3 анчоуси; ¼ велике кільце чорізо; 4 великі яйця; щіпка копчена паприка; 30 г лусочки мигдалю; ¼ пучок петрушки

Вирощуєте стручкову квасолю в саду? Насолоджуйтесь нею в найкращому вигляді наприкінці літа в цій чудовій легкій страві або закусці з чорізо, яйцями та мигдалем

Підготовка

10 хв

Приготування

15 хв

Усього

25 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Відваріть квасолю у каструлі з киплячою підсоленою водою 3-4 хвилини або до м’якості. Злийте воду і відставте.

Збийте разом оливкову олію, оцет і анчоуси до однорідної маси. Приправте чорним перцем і перемішайте з теплою квасолею.

Розігрійте суху сковороду на середньому вогні і обсмажте чорізо 2-3 хвилини до золотистої скоринки. Яйця варіть у каструлі з киплячою водою 6 хвилин 30 секунд. Злийте, потім сполосніть під холодною водою, щоб охолодити. Очистіть і розрізати навпіл.

Викладіть квасолю на тарілки, зверху покладіть чорізо і яйця. Посипте паприкою, мигдалем і петрушкою, а потім подавайте.

Категорії

запасирецепти зі стручковою квасолеюрецепти