Стручкова квасоля з беконом і ліщинами
Яскравий сезонний гарнір, що додасть соковитості тарілці квасолі
Спосіб приготування
Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння і варіть квасолю 4-5 хвилин, поки вона не приготована, але ще яскрава. Злийте воду і негайно опустіть квасолю у чашу з льодяною водою. Знову злийте і відкладіть.
Нагрійте сковороду, покладіть бекон і обсмажуйте 4-5 хвилин, поки він не почне хрустіти. Додайте ліщину і готуйте ще кілька хвилин, доки горіхи не почнуть підрум’янюватися. За допомогою шумівки перекладіть бекон і горіхи, залишивши сік і залишки у сковороді. Поставте сковороду на маленький вогонь, влийте оцет і смажте кілька секунд, потім додайте вершки. Поверніть у сковороду квасолю, бекон і горіхи, щоб прогріти і змішати з заправкою. Викладіть у чашу і додайте естрагон безпосередньо перед подачею.