Вінегрет із стручкової квасолі

Покладіть яйця в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні 8 хвилин. Покладіть стручкову квасолю в пароварку або жароміцний друшляк, накрийте і готуйте на пару над каструлею з яйцями 4-5 хвилин або до м'якості та яскраво-зеленого кольору. Тим часом збийте інгредієнти для заправки і приправте сіллю та перцем. Остудіть яйця під холодною водою, потім очистіть.

Нагрійте сковороду та додайте олію. Коли вона розігріється, додайте сухарі та цілий зубчик часнику. Помішуйте близько 3 хвилин, поки сухарі не стануть золотистими і ароматними від часнику. Подрібніть яйця, цибулю-шніт та анчоуси і змішайте.

Обсмажте квасолю з заправкою, поки вона ще тепла, потім викладіть на блюдо. Зверху викладіть суміш з анчоусів та сухарів, потім полийте залишками заправки.