Тортилья з білою квасолею та томатним салатом
Замініть картоплю білою квасолею, щоб приготувати свіжу, здорову тортилью, і подавайте з томатним салатом із червоною цибулею та базиліком для трьох порцій фруктів і овочів на день
Спосіб приготування
Доведіть до кипіння каструлю з водою, додайте квасолю і варіть 5 хвилин або до м’якості, потім злийте воду.
Збийте яйця в чаші з цедрою лимона, часником, оливками і перцем, потім додайте квасолю. Розігрійте олію у сковороді діаметром 23 см з антипригарним покриттям. Вилийте яєчну суміш і обережно помішуйте перші пару хвилин, щоб яйце почало готуватися, а сире яйце стекало на дно сковороди при рухах. Залиште, щоб схопилося кілька хвилин, потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин, щоб сире яйце зверху також приготувалося.
Покладіть сік лимона в чашу, додайте цибулю і все добре перемішайте, потім додайте помідори, базилік і рукколу (за бажанням). Подавайте з часточками тортильї, посипаними пармезаном, якщо хочете.