Самоса з білою квасолею

Покладіть картоплю у невелику каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні 15 хвилин до повної готовності, потім потовчіть і відкладіть.

Тим часом приготуйте начинку для самоси. Розігрійте сковороду на середньому вогні з 2 чайними ложками олії і обсмажте цибулю близько 5 хвилин до початку золотистого кольору. Додайте часник, карі та квасолю, смажте 2 хвилини до пом’якшення, потім зніміть з вогню. Додайте чатні, пюре з картоплі й кінзу, трохи посоліть і поставте в холодильник на 15 хвилин.

Розігрійте духовку до 190°С (170°С з конвекцією, газ 5). Щоб сформувати самоси, покладіть один лист філо на чисту робочу поверхню. Змастіть тонким шаром олії, потім складіть навпіл вздовж короткого краю, який буде спрямований до вас. Накрийте решту тіста вологою тканиною, щоб не висохло. Покладіть шосту частину охолодженої начинки на один край смужки, залишаючи 2 см відступ. Складіть правий кут по діагоналі вліво, охоплюючи начинку та формуючи трикутник. Продовжуйте складати уздовж верхньої складки трикутника, поки не дійдете до кінця смужки. Покладіть на деко з пекарським папером. Повторіть з рештою начинки.

Змастіть всі самоси олією, посипте цукровою пудрою, карі та насінням цибулі. Випікайте в духовці 20 хвилин до золотистої скоринки, потім подавайте з ароматизованим йогуртом та чатні.