Бісквіт із рожевою водою та малиною

Розігрійте духовку до 180°C / 160°C з конвекцією / газ 4. Змастіть дві форми для випічки 20 см і застеліть їх пекарським папером. У великій чаші збийте масло з цукром до світлої пишної маси. Поступово додавайте яйця по одному, очищаючи краї чаші після кожного додавання. Якщо суміш починає згортатись, додайте 1 чайну ложку борошна. Додайте ванільний екстракт, змішайте половину борошна, потім акуратно введіть решту.

Розподіліть тісто по формах і випікайте 20-25 хвилин – шпажка, вставлена в центр, має виходити чистою. Залиште охолоджуватись у формах 10 хвилин, потім вийміть на решітку до повного охолодження.

Тим часом готуйте начинку. Збийте вершки до м’яких піків, додаючи рожеву воду, потім обережно введіть джем, не перезбиваючи.

На тарілку покладіть один бісквіт і зверху викладіть кремову начинку. Посипте малиною, накрийте другим бісквітом.

Для глазурі змішайте цукрову пудру, 2 ст.л. води та рожеву воду, додайте сік декількох розчавлених ягід малини. Полийте торт, прикрасьте пелюстками троянд і залишками малини, посипте цукровою пудрою.