Булочки з рокфором і горіхами

Помістіть волоські горіхи в кухонний комбайн і подрібніть до дрібної крихти; відкладіть убік. Покладіть муки, 10г солі, дріжджі, масло і 300 мл води в чашу, перемішайте і масажуйте інгредієнти приблизно хвилину. Якщо тісто здається сухим, додайте ще води по столовій ложці, поки тісто не стане м’яким, але не липким, потім замісіть у чаші ще кілька хвилин, щоб отримати однорідне тісто.

Викладіть тісто на легкозапилену мукою поверхню і місіть добре 10 хвилин, потім поверніть у чашу. Накрийте чашу харчовою плівкою і залиште підходити в теплому місці на 1 годину. Коротко замісіть у тісті горіхи, потім залиште підходити в чаші ще на 20 хвилин.

Викладіть тісто на злегка посипану мукою поверхню і розкачайте у прямокутник приблизно 50 х 20 см, товщиною 1 см. Рівномірно посипте рокфором поверх тіста і злегка втисніть його. Помістіть прямокутник шириною до себе і згорніть рулетом, як швейцарський рулет. Наріжте на 8 рівних частин і викладіть зрізом вниз на злегка змащений деко. Накрийте харчовою плівкою і залиште підходити на 1 годину.

Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією / газ 7. Змастіть кожен рулет збитим яйцем і випікайте 20 хвилин. Залиште охолонути кілька хвилин і подавайте теплими. Вони смачні як самостійна страва або з супом чи ситним салатом з яблуком.