Пудинг-чізкейк «Рокі Роуд»

Вистеліть 2-літрову чашу для пудингу харчовою плівкою, залишивши краї вільними, щоб пізніше накрити зверху. Тонко наріжте кекси вздовж (8-9 скибочок на кекс) і викладіть скибочки по дну та боках чаші, переконавшись, що немає щілин.

Змішайте інгредієнти для начинки електричним міксером до густої однорідної маси. Наповніть застелену чашу начинкою, залишаючи трохи місця для рокі роуд. Відставте.

Поламайте шоколад для рокі роуд на шматочки в жароміцній чаші. Додайте масло і золотистий сироп. Помістіть над каструлею з киплячою водою і залиште на кілька хвилин до розплавлення – вимкніть вогонь, якщо вода закипить, залишкового тепла буде достатньо для розтоплення. Розмішайте до гладкості і блиску.

Викладіть печиво в пакет для харчових продуктів і розкришіть качалкою, створюючи як дрібну крихту, так і більші шматочки. Додайте до шоколадної суміші разом з кусками кренделя і маршмеллоу. Перемішайте до повного покриття шоколадом. Викладіть цю суміш зверху чізкейка, покриваючи його поверхню. Загорніть чашу харчовою плівкою, поставте зверху тарілку і банку, щоб притиснути. Охолоджуйте щонайменше 24 години, або до трьох днів.

Прикрасьте чізкейк у день подачі. Нагрійте вершки, шоколад і золотистий сироп у каструлі на середньому вогні, поки шоколад не розтане і суміш не стане рідкою – не доводьте до кипіння. Розпакуйте чізкейк і переверніть на решітку з піддончиком під нею. Полийте шоколадною глазур’ю, щоб покрити весь торт. Коли глазур перестане капати, за допомогою лопатки перенесіть на тарілку. Охолоджуйте до застигання глазурі (приблизно 10 хвилин).

Тим часом розтопіть білий шоколад короткими імпульсами в мікрохвильовій печі. Полийте ним верх торта та прикрасьте на свій смак. Ми використовували їстівний блискітки, золоті посипки та шоколадні трюфелі.