Салат із запечених овочів і кіноа з обсмаженим халумі

Name: Салат із запечених овочів і кіноа з обсмаженим халумі
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 пучок сирого буряка (4 великі); 1 середній баттернат; 4 червона цибуля; 2 ст. л. оливкова олія; 200 г кіноа; 1 л овочевий бульйон; 2 упаковки по 250 г халумі; 1 головка часнику; 1 ст. л. лимонний сік або білий винний оцет; 3 ст. л. оливкова олія першого холодного віджиму; 1 ч. л. прозорий мед

Салат із сиру та злаків з яскравим запеченим буряком, гарбузом і червоною цибулею. Смакує так само добре, як і виглядає, плюс це 3 з 5 ваших порцій овочів на день

Підготовка

15 хв

Приготування

45 хв

Усього

60 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією / газ 7. Викладіть буряк, гарбуз і червону цибулю в великий лист для запікання. Зріжте верхівку головки часнику (часник буде для заправки), полийте трохи олії, загорніть у фольгу і додайте до листа. Приправте овочі і залийте залишками олії. Запікайте 40-45 хвилин, перевертаючи овочі в середині.

Тим часом помістіть кіноа і бульйон у середню каструлю на високу температуру. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Злийте воду і поверніть у каструлю, зніміть з вогню. Коли овочі запечуться, відкладіть головку часнику і перемішайте овочі з кіноа. Щоб приготувати заправку, обережно видавіть запечений часник із головки в маленьку чашу. Додайте лимонний сік, олію, мед і приправи, перемішайте.

Розігрійте сковороду-гриль на високій температурі. Коли вона дуже гаряча, покладіть халумі і смажте по 45-60 секунд з кожного боку (можливо, доведеться робити це порціями). Викладіть кіноа з овочами на тарілки, зверху покладіть халумі і полийте заправкою.

Категорії

рецепти з сиромрецепти халумірецепти